Simon giftet seg med Karen Nielsdatter Schielderup 13 Okt 1662, Vår Frue kirke, Trondheim, Sør-Trøndelag, Norway. Karen (datter av Niels Pedersen Schielderup og Anna Andersdatter Helkand) ble født 31 Mar 1645 , Trondheim, Sør-Trøndelag, Norway; døde cirka 1690. [Gruppeskjema] [Familiediagram]

1. Barbara Simonsdatter Hoff ble født cirka 1663; døde cirka 1742.
2. Peder Simonsen Hoff døde 1 Jul 1704.

Simon giftet seg med Birgitte Lauritzdatter Brix cirka 1691. Birgitte ble født cirka 1673 , Trondheim, Sør-Trøndelag, Norge; døde 4 Feb 1742, Orkdal, Sør-Trøndelag, Norway; ble begravet cirka 1742. [Gruppeskjema] [Familiediagram]