Foged over Nordmør; 30. april 1625 faar han og hans Hustru Bevilling paa at bruge Gaarden Edøen deres Livstid; 8. febr. 1627 faar han af Kongen Skjøde paa Gaarden Røssen og 2 Sauge paa Nordmør; 28. sept. 1634 Confirmation paa et Mageskifte med Kongen.
Blev foged over Nordmøre da faderen blev syg i 1618/19 og kort tid efter døde. Oluf nævnes som foged til Nordmøre indtil 1628, men fra 1623 til 1637 endvidere også som tolder til Fossen.
Hvornår Oluf døde ved man ikke, men det er måske sket i 1655, hvor han under odelsskat 1655/56 omtales som sal. Oluf Mechelborgs.
I NRR. findes et indlæg af 16. april 1625, hvor det anføres: »Efter foreldrenes overta Edøy, livstid for sig (Oluf Mechlenborg) med sin hustru Clara Rasmusdatter«. Denne hustru må åbenbart ikke have levet så længe efter, for den 31. apr. 1625 får Oluf Mechlenborg på livstid bevilling til brugen af gården Røssen og to savværker af sin nye svigerfar, justitsråd Caspar Schøller.9
Ca 1600 - Ca 1655 (55 år)
